Szabó Adrienn az InfoRádióban elmondta: a kávészemekben található növényi vegyületeknek bizonyítottan lehet daganatmegelőző és szív- és érrendszert védő hatásuk, és a koffein sem „ördögtől való”. A dietetikus szerint a tudományos vizsgálatok alapján azok körében alacsonyabb egyes daganatos betegségek kockázata, akik rendszeresen, mérsékelt mennyiségben fogyasztanak kávét, és az ital a kognitív funkciókra, a mentális egészségre is jótékonyan hathat. Ugyanakkor a koffein lebontása egyénenként eltérő, ezért aki remegést, idegességet tapasztal, annak csökkentenie kell az adagot, vagy koffeinmentes változatra váltani.

Nem mindegy a pörkölés sem: a szakember szerint a világosabb pörkölés kedvezőbb, mert így jobban érvényesülnek az antioxidánsok, míg a túl sötét, már feketébe hajló pörkölésnél megnőhet a káros anyagcseretermékek aránya. A baristák tapasztalatai alapján is a rövidebb ideig, alacsonyabb hőmérsékleten pörkölt kávék őrzik meg leginkább a jótékony vegyületeket, és gyakran jobb minőségű kávészemeket használnak hozzájuk.

A Semmelweis Egyetem dietetikusa ugyanakkor arra figyelmeztetett, hogy a kutatások döntően a fekete kávéra vonatkoznak. Ha naponta többször is tejet, cukrot, mézet, édesítőt vagy adalékanyagokkal teli tejhelyettesítőt adunk hozzá, azzal könnyen elérhetjük akár fél liter zsíros tejnek megfelelő terhelést, amely már kedvezőtlenebb élettani hatású. „A kávé egészségvédő hatásai nem a cukros, tejes változatokra igazak, de ha valaki életmódot vált, a kávé általában ne az első legyen, amit elhagy az étrendjéből” – mondta a szakértő.

Kép: Pexels